Castell d'Encús Taika
Castell d'Encús Taika
El Vino Blanco TAÏKA con D.O Costers del Segre elaborado por la bodega Castell d’Encús, Talarn (Lleida), es un vino bivarietal hecho con uvas Sauvignon Blanc y Semillon. La vendimia es manual y recolectada en pequeñas cajas de 10 kg de uva exclusivamente de la propia finca. Vinificado en tinas de 25 Hl a baja temperatura. Fermentación detenida cuando el vino tiene el azúcar residual apropiado para generar la fermentación en botella. De esta manera todo el azúcar de la fermentación en botella proviene de la misma uva.
Estilo: Espumoso
Denominación: Costers del Segre
Variedades: Sauvignon Blanc y Semillon
Crianza: 30 meses
Nota de cata: de color aceituna verde, en nariz tiene notas minerales, ciertos lácticos de la crianza en botella y fruta de hueso. En boca la burbuja es fina y envuelve la boca sin agresividad. Complejo, salino, fino y con una buena acidez. Deja un post gusto largo con muchos matices.
con certificado ecológico y vegano
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Elaborado según el método ancestral. Se interrumpe la fermentación por congelación cuando el vino tiene el azúcar residual apropiado, e inmediamente se enbotella sin añadir azúcar. De esta manera, se produce únicamente una fermentación: en botella y únicamente con el azúcar de la propia uva. Crianza mínima en botella de 60 meses.
Nota de cata:
Notas minerales, ciertos lácteos de crianza en botella y fruta de hueso (melocotón). burbuja fina que envuelve la boca sin agresividad. Complejo, salino, fino y con buena acidez. Postgusto largo con un gran abanico de matices.
Filosofía:
Castell d’Encús es una bodega que trabaja una viticultura ecológica, cubierta vegetal y siguiendo el ciclo lunar en el trabajo del viñedo. La bodega también cuenta con un sistema de geotermia: un proceso por el cual se aprovecha la temperatura del subsuelo convirtiéndola en el frío necesario para la elaboración de sus vinos.
Diseño:
“Taïka” tiene varios significados: en finés es “mágico”, en japonés es “new age” y en lituano es “paz”.
